重生东北小山村渔猎两江两国第52章 麻辣全兔

这面王寡妇在擀着面条刘红军则又回到了王寡妇家把锅里昨天晚上卤煮的狍子腿捞出来一条。

割了一小块放在嘴里尝尝咸淡适中味道非常的不错全都捞出来在这边留了两个狍子腿剩下的都拿回家。

到家以后拿出一条狍子腿放在案板上切成硬币薄厚的肉片这玩意用来喝酒简直太牛逼了。

在面条煮好后把老四老五也叫回来大家一起吃热乎的肉汤面条再加几片切好的卤煮刨子腿肉要比后世的牛肉面不知强上多少倍。

刘国强和吴家良早上本是不喝酒的但看到这小菜这么硬一人还是喝了二两。

等众人吃完饭。

外面大雪依旧下着刘国强和吴家良下这么大雪也没闲着还是出去了？因为新房子那边不耽误干活木匠可以在屋里干 下这么大雪也没什么事干除了老四老五去暖窖子那边隔上个一两个小时清理一遍暖窖子上的积雪刘红军则领着剩下的其他人开始处理起了昨天打回来的兔子和野鸡把兔子剥皮去内脏野鸡去毛内脏。

和其他动物剥皮来讲兔子剥完的皮不是一整张是一个皮桶子。

同样都是把兔子吊起来但是是从嘴部开始一点一点的皮肉分离最后扒出来的兔皮是一个毛朝内的皮筒子这样后期处理也好处理 不过刘红军教他们知道怎么扒就行了处理就没必要了暂时没有加工兔皮的想法扒完拿到外边到时候拉到镇里或县里卖了就可以了。

昨天打的兔子至少得有四五十只一只野兔去完皮内脏也得有三斤多野鸡也有二三十只去完毛和内脏也就二斤多点由于昨天晚上拉回来的时候就放在下屋了兔子冻得梆梆硬非常的不好扒把它们都搬到外屋解冻 小兰王寡妇韩梅都一起帮忙到中午的时候才扒出了20多只正好也解冻了给三个小兽每人拎过去一只虽然以它们的牙齿吃冻的一点问题都没有但有新鲜的它们也不愿意肯冻的邦邦硬的食物。

刘红军都在考虑以后要不要把它们的食物逐渐的用锅做熟了喂食给它们。

这样慢慢的小兽就能养熟而且在夏天食物不好保存的时候也可以给它们做一些苞米面什么的毕竟不可能保证每天都上山给他们提供新鲜的食物 还有最重要的一点是动物也是需要摄取盐分的食草动物通过各种植物或者是泥土里岩石上的盐分来补充身体。

食肉动物大多以猎物的血液内脏来补充。

但如果大黄小紫小金他们长期养在家里的话不给它们提供盐分是肯定不行的但是也不能提供的太多因为动物吃多了盐分会影响他们的听力。

给他们三个每人一只剥好的兔子吃不饱地上鱼有的是用鱼来找吧 刘红军又拎了20只兔子去王寡妇家昨天烀肉的两锅汤是绝对不能扔的用时间长了就成老汤了冬天时候冻在外边即使是夏天用过之后在锅里把它烧开再加一些盐盛放在坛子里上面的油层不要动也是不会坏的。

把处理干净的20只兔子放在锅里一锅就放下了又重新加了一些盐多加了一些辣椒和麻椒以后这两锅汤就分开放如果需要做麻辣味的东西的时候就用这锅这也是刘红军没有拿那么多的原因。

平时卤肉的时候就用另一锅把20多只兔子放在锅里煮上 另一锅汤只是烧开了并没有动下午处理出来一些野鸡到时候放在这锅汤里边来卤。

虽然没有后世的烧鸡那么多的科技与狠活但在口感和味道方面绝对是要胜过很多的。

做法是麻辣兔头的做法但就没必要单搞兔头了这年代吃肉讲究的是个实在虽然兔头的肉口感会更好一些但后世做麻辣兔头主要还是因为成本原因毕竟兔子其他部位的肉成本比较高但刘红军不用考虑这些好吃就行也不用考虑后世的吃的是个参与感的问题实实惠惠的一口肉下去满嘴香才是硬道理 大火烧开又在灶坑里填了一灶坑木头确保火不会着出来以后刘红军就又回了家兔子很容易入味刘红军又把肉厚的地方割了几刀晚饭的时候估计能吃上。

也不知道其他人能不能吃习惯这种重麻重辣的口味？ 刘红军回到家的时候兔子皮已经剥完了这时候野鸡也完全解冻了又在两个大锅里都添满了水开始给野鸡洗热水澡拔毛 给野鸡洗热水澡的拔大毛的薅小绒毛的给野鸡开膛处理的最后再把野鸡洗干净放在盆里人多各干各的都形成流水线作业了。

期间刘红军还拿屋里两条大鲤鱼准备晚上炖着吃 由于早上饭吃的比较晚中午大家也都没吃忙活完都已经两点多了大家也都饿了就准备做晚饭了小兰焖饭王寡妇把两条大鲤鱼收拾出来炖到锅里。

刘红军又把收拾干净的小野鸡拿到王寡妇家放在另一锅汤里又重新加了一些盐和调料同样是大火烧开再盖上锅盖灶坑里填了一灶坑的木头 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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