舌尖上的王座我的餐厅能升级第55章 无声的惊雷

第五十五章 无声的惊雷 马克口中的“厨房”并非一个传统意义上的烹饪空间。

它隐藏在苏黎世郊区一栋其貌不扬的工业风格建筑内需要通过层层身份验证才能进入。

内部是极致的简约与冰冷不锈钢操作台、精准的温控设备、分子料理常用的离心机、真空低温慢煮机、以及一排排标注着各种化学分子式和稀有食材名称的冷藏柜更像是一个高精度的生物或化学实验室。

这里是马克的“味觉实验室”一个剥离了烟火气与餐厅氛围纯粹探索味道本源与边界的地方。

对林晓而言这里是系统知识库与现实科技结合的最佳试验场；对夏沫而言这里的每一份原料记录和实验数据都意味着新的知识体系；对李小明而言这里眼花缭乱的设备则带来了巨大的新奇与挑战。

但对苏杭而言这里是他“镜界”的延伸也是一面更为残酷的镜子。

他的右手依旧包裹着功能性敷料无法承力精细动作更是奢望。

马克没有给他任何安慰或降低标准只是将他带到一排基础原料前——不同矿物质的可食用岩石粉、提取自各种植物的天然胶质、经过超微粉碎的谷物和豆类。

“忘记你曾经依赖的手感苏。

”马克的声音在空旷的实验室里回荡带着金属般的质感“在这里触觉是次要的。

你需要用你的大脑去计算配比用你的舌头去校准风味用你的想象力去构建质地。

你的手只是执行工具甚至……可以不是主要工具。

” 苏杭沉默地看着那些冰冷的粉末和胶体。

这与他所认知的点心世界截然不同。

他的“道”他追求的“刹那芳华”无一不是建立在对手上功夫极致掌控的基础之上。

失去了这个根基他仿佛被抽走了脊梁。

最初的几天对苏杭来说是地狱般的煎熬。

他试图用左手去操作但笨拙的动作连最基本的混合都无法均匀。

他尝试按照马克提供的几个基础配方制作所谓的“结构点心”结果不是无法凝固就是口感如同嚼蜡更别提那虚无缥缈的“风味层次”和“意境”了。

失败品被无情地倒入垃圾桶。

马克偶尔会过来用仪器检测成品的硬度、粘稠度或者直接用勺子品尝然后给出冰冷的数据和一两句简短的评语：“含水量偏差百分之三。

”“胶体融合不充分结构松散。

”“风味单一缺乏过渡。

” 没有指责没有鼓励只有事实。

这种纯粹理性的评判比任何嘲讽都更让苏杭感到窒息。

他感觉自己像一个被剥光了衣服、暴露在聚光灯下的拙劣演员所有的缺陷都无所遁形。

他变得更加沉默眼神里的那点微光再次黯淡下去甚至比在医院时更加阴沉。

他常常对着操作台上那些冰冷的仪器和原料发呆一呆就是几个小时。

李小明想帮忙却不知从何下手。

林晓和夏沫看在眼里急在心里却知道这一关只能靠苏杭自己闯过去。

与此同时林晓和夏沫并没有停止对那把钥匙和“小山屋”悬案的调查。

夏沫通过一些非公开的渠道试图查询三十年前与日本餐饮界、特别是与稀有食材交易相关的悬案旧闻但年代久远信息支离破碎进展缓慢。

那把钥匙更像一个沉默的谜题无从下手。

一天深夜众人都已休息。

苏杭却独自一人如同幽灵般回到了冰冷的实验室。

他没有开主灯只有操作台下的辅助灯光散发着幽蓝的光芒。

他没有试图再去制作任何东西只是静静地坐在操作台前看着自己那双被阴影覆盖的手。

右手依旧缠着敷料传来隐隐的钝痛；左手则因为这几天的过度使用和紧张也在微微颤抖。

绝望如同冰冷的湖水一点点淹没了他。

他想起自己从小在面案前的苦练想起那些被揉捏了成千上万次的面团想起指尖感受到的面粉温度与湿度最细微的变化想起酥皮在烤箱中绽放的完美层次……那些曾是他生命的全部意义。

现在这一切似乎都被剥夺了。

他闭上眼脑海中却不由自主地浮现出安娜让他触摸的那些材料——冰冷的石头温润的玉石粗糙的树皮……还有在那块黑色石板上他用手指蘸着粉末感受到的粗糙、细腻、以及色彩在心中引发的莫名悸动。

一种荒谬的念头如同黑暗中滋生的藤蔓缠绕住他。

他猛地睁开眼打开冷藏柜取出了几种不同颜色和风味的超微粉末——深紫色的紫薯粉翠绿的抹茶粉黑色的竹炭粉以及用来调和的、无色无味的植物凝胶溶液。

他没有用任何称量工具也没有遵循任何配方。

他只是凭着一种近乎自毁的冲动用左手舀起粉末胡乱地混合在一起然后倒入凝胶溶液用一支粗陋的搅拌棒粗暴地、毫无章法地搅动着。

他不再追求均匀不再追求结构甚至不再追求“美味”。

他只是在发泄在用这种混乱的方式对抗着这个冰冷的世界对抗着自己无用的双手对抗着那令人窒息的绝望。

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