异种的营养是牛肉的六倍第252章 难办的盐壳笋及臭豆腐的滋味

老豆腐将在臭卤水中浸泡24个小时左右。

有冰柜做保障刘笔倒是不太担心有什么杂菌混入。

回到地面他开始继续研究铁瓣橘和雪茶之间的最好调味。

铁瓣橘光是压碎放在杯底并不足以散发出最多的香味。

这东西的果肉没有什么食用价值放在杯底冲泡总有一丝酸味与茶味不合。

橘香固然极好但是果酸味道放入茶中总是有些不妥。

只是刘笔已经想到了好办法。

雪茶乃是用随雾生炒制用锅炉轻烘而成。

不如把这雪茶放入锅中加上铁瓣橘二次烘烤。

这样出产的茶叶更加焦干雪茶也许少一丝清冽却能和铁瓣橘混合出更加浓香的味道。

和铁瓣橘混合炒制的新版雪橘茶在淡白色中带着些许宝蓝好像花草一般。

冲入茶杯比之前的雪茶颜色要深从清润的淡黄色变成了浓重的橘红色。

浓郁芳香带着一些雨后湿润般的苦味风干的橘皮香气以及几分紫檀木燃烧后的味道。

活泼俏皮的果酸味在炒制中消失但橘皮浓香的精油并反而更加深刻地融入。

口舌在这种湿润的苦味中渐渐回甘额头好像被软软地按摩着。

从来没有喝过这么好喝的茶。

味道融合得更好了。

甚至可以说完全不逊色于任何刘笔记忆中的茶。

无论是茉莉花炒制的白毫银针用佛手柑精油炒红茶叶做成的伯爵茶还是桂花和龙井混合的玉露茶。

轻烘烤的橘香雪茶重度烘烤的雪橘茶——刘笔打算做成两种茶水来卖。

沾了茶味的锅底不要刷洗仍然弄些油进去倒入一盆洗净泡好的黄豆炒到干硬。

融入了茶味再加上辣椒、盐巴炒成又硬又香的黄豆粒等表面有了开口笑一般的裂纹就是最好。

一杯茶一碟子黄豆就是午后坐在店堂里休息的茶点。

嘎吱嘎吱地啃起来很香。

“我觉得做成清新一点的口味或许能赢。

”刘笔说道“对手的味道是甜、辣、鲜……我有预感她可能会做得很腻。

” “为什么这么说呢？”苏姚问道。

“方大熊给了我一个线索——那位大小姐又开始堆料了。

她的每一道菜都热衷于堆料到一个大菜里我或许可以见识到一盘安全区里最豪华的菜。

” 所谓硬食能数过来被人接受的大约就是肉干、饼干、坚果、硬糖、根茎还有冷冻食物了。

石生莲、乌骨米或许都能开发。

还可以指望的大概就是盐壳笋了。

只是今日没有机会尝试等明日一早盐壳泡开了再说。

…… …… 第二天苏姚在半梦半醒之中就闻到了一股不太熟悉的油烟气味。

仍然是豆油的芳香还有油烧热后特有的燥热味道。

但随之传来的还有非常不和谐的浓烈臭味—— 就像化粪池炸开了一样。

担心下水道出了什么问题苏姚一骨碌翻身而起却看见刘笔正在厨房忙碌。

他似乎正在细心地油炸着什么东西。

走近看时热油活泼的气泡正在包裹着当中一块块四方形的产物。

那是从臭卤水中走出的新成员。

不再是雪白的豆腐却带着神秘的灰黑色。

“早。

” 刘笔说道把一块块炸好的黑色的臭豆腐放在边缘的铁丝网上。

“黑色的豆腐？”苏姚瞪大了眼睛。

“我往卤水里面投入了一些发酵后的黄豆浸泡出来大概就是这种效果。

” “当然了如果想要用白色的臭豆腐我得先找到能用来腌制的蔬菜梗等腌臭了之后再用那汤水浸泡。

” 苏姚把头发摇得像蒲公英。

不不不关键是这么臭的东西吃起来能好吃吗？ 只是这种臭味跟大粪确实又不一样。

带着一丝丝很奇妙的缠绵感就要勾住人的鼻子不放一样。

摆盘上桌豆腐块带着黑色的酥皮像积木一样整齐地叠放着。

而辣椒酱混合着葱蒜水还有一小勺酸辣的朝菌子和地菌酱放在小碗当中。

苏姚咽了咽口水。

她用筷子夹住一块臭豆腐后者的酥皮发出像玻璃碎裂般的声音。

她一惊连忙放松了筷子一头的压力却是不小心掉到了桌上。

“呼……呼……不脏不脏。

” 她连忙朝着豆腐吹了两口气放进蘸料水中吸饱了汁液放入口中。

“唔！” 好绝的味道！ 发酵后的豆腐失去了弹性却更加松软吸饱汤汁之后放在嘴里更是如同吸水的棉花一样。

汤汁迅速在嘴中绽放穿越了极脆的酥皮之后里面的豆腐反而像馅料一样扩散和之前的臭味勾连在一起成为莫名神奇的浓香！ 如果说白嫩的豆腐是明眸皓齿那这灰黑的臭豆腐简直是媚眼如丝！ 但单吃是不会有这种感觉的。

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