四合院盖世无双何雨柱第2553章 想让你帮个忙
蒜的辛辣和葱香配上香油的浓郁简直是黄金搭档。
再加上它的味道与酱料的互补简单的几道原料竟能激发出意想不到的火花。
切好的蒜末被他放进碗里轻轻滴了几滴香油进去然后用筷子一搅蒜香与香油融合在一起那股味道浓烈而不刺鼻带着一点清新的甜美。
何雨柱微微眯起眼睛深吸一口气。
“这蒜加进葱花饼里肯定不单调。
”他心里又想“再配上点酱油、少许醋这就是个完美的搭配。
” 他回到锅前看着炉火上的锅已经渐渐发热饼已经烙到了一定的程度外皮渐渐变得酥脆散发出诱人的香气。
他再次翻面目光投向台上的蒜末和刚刚调好的酱料。
饼已经完成了初步的烙制他准备将这蒜末和酱料作为一个独特的配料给这道饼增色添香。
他拿起一小勺调料均匀地撒在饼上随即迅速盖上锅盖让它稍微焖一焖。
蒜香与香油、酱料的味道在锅内汇聚成一股扑鼻的香气蒜味渐渐渗透进饼皮的层层缝隙中饼皮在蒜香的包围下显得更加诱人。
“这味儿……就对了。
”何雨柱看着锅里的葱花饼眼中闪过一丝满意他知道这样的葱花饼肯定能让人一口接一口停不下来。
正当他忙碌着时院子里又传来了二大爷的声音：“柱子你这是又发明啥新花样了？香味从院子里头都能闻得见。
” 何雨柱侧过头笑了笑：“你来得正好试试这个。
”他轻轻端起锅走向院子递了一枚热腾腾的葱花饼给二大爷。
二大爷接过饼咬了一口脸上顿时露出陶醉的表情：“这味儿真是好得没话说。
你这次又加了什么调料？” 何雨柱眼睛亮了亮：“加了大蒜和一些酱油、香油调成的蒜香酱。
你觉得怎么样？” 二大爷低头又咬了一口咀嚼着嘴巴里充满了香气稍作沉思才道：“有点不同啊比之前那葱花饼要浓一些。
蒜香味比葱花味更突出层次感也更强。
” “嗯。
”何雨柱点点头神情带着一丝得意“我觉得加上蒜的那股辛辣会让味道更有冲击力尤其是这饼皮本来就够酥再加上蒜香吃起来不油腻反而会觉得清爽。
” 二大爷把饼往嘴里送着似乎对何雨柱的改变有些意外却也忍不住赞道：“你小子越来越厉害了做的这些东西不说别人光我一个人就吃得停不下来。
以后不来个饭馆可惜了。
” 何雨柱听了微微一笑心里却没什么波动。
开饭馆？他并没有那种想法。
他只是单纯享受这个过程享受自己在厨房里不断尝试、不断改良直到找到那个最完美的味道。
他知道或许这辈子他做的最好的一道菜不会是大宴上的豪华盛肴而是一个简单却温暖的小饼。
“饭馆的事先不急。
”他慢条斯理地回应“我不过是自己想做点东西而已能做得好吃自己吃着高兴就行。
” 二大爷看他那副淡然的模样不禁一笑：“你啊总是这样爱做点实在的事没那么多花哨。
真要做什么没人比你更踏实了。
” “行了不说这些了吃点别的去待会儿那个酥饼你可得试试今晚的菜多着呢。
”何雨柱话锋一转朝他招招手。
二大爷点点头随即又吃了一口饼嘴里含着香气眯着眼睛满脸满足的表情。
何雨柱转身回到厨房心里已经在盘算下一道菜的准备。
他知道今晚的菜谱又会迎来新的突破而这突破或许就藏在这简单的一点点变化中。
他低头重新端起锅看到炉火的火焰跳动锅里的饼正慢慢变得金黄酥脆蒜香气渐渐弥漫开来他知道这一切都在他的掌握之中。
今天他打算尝试一些不同的搭配做个稍微厚重一些的菜。
豆瓣酱这个在许多传统菜肴中常见的配料今天成了他手中的新武器。
他低下头盯着灶台上剩余的食材心里默默琢磨着该如何利用它来提升今晚的菜肴风味。
豆瓣酱这个带着微微辣味的发酵调料他已经研究了很久。
每一次品尝都能发现不同的层次既有豆类的醇厚又有发酵过程中独特的酸香。
每次使用它何雨柱总能感受到一种微妙的满足仿佛掌握了某种独特的秘密。
“今天用豆瓣酱得稍微重口点。
”他心里想着嘴角的弯曲透着一丝自信。
他走到一旁的橱柜拿出了一个小陶罐罐子里是他从市场上精挑细选回来的豆瓣酱浓稠且色泽鲜亮。
豆瓣酱的香气扑面而来带着一股微微的发酵味混合着大蒜和辣椒的刺激他知道这样的酱料如果搭配得当绝对能够为菜肴增添不少色彩。
“这豆瓣酱要怎么搭配才能发挥得更好呢？”何雨柱低声自语拿起酱罐心里盘算着。
他喜欢在菜肴中加入一些反差的口感既要有辣味也要有一定的甜度这样的搭配才最能调动人的味觉。
慢慢地他的脑海里开始浮现出一道菜肴的样子。
那应该是一道有点重口味但又能让人回味无穷的菜配上刚刚那烤好的葱花饼肯定能相得益彰。
“来点酱油来点糖。
”他心中已有了构思。
豆瓣酱和酱油的结合可以让菜肴的基础味道更为醇厚再加点糖的提鲜完美。
他开始准备食材取出一些新鲜的生姜和大蒜洗净切碎。
他的手指灵活地在刀尖上下翻飞生姜与大蒜的香气一同扑鼻而来那是他对味道的热爱和掌控。
“姜蒜切得稍微细一点辣味才能更好地渗透。
”他喃喃自语刀工一气呵成。
随着姜蒜的切碎他将它们放入热锅中油热之后油锅里立刻发出一阵“嗞嗞”声。
姜蒜开始在油中翻腾香气迅速四溢何雨柱轻轻地搅动着眼神专注动作沉稳。
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