四合院24岁是处长第761章 自助餐厅开业

当四九城的第二家鸿运发超市开业之后生意自然也是延续了第一家超市的红火不过这家分店的开业直接对附近的国营商店产生了毁灭性的打击。

本来这些商店还因为距离鸿运发首家门店较远有些人不愿意大老远跑去鸿运发买东西而维持住了基本的生意。

但这种维持本身只是因为鸿运发扩张的速度还不够不是这些商店自己的经营策略多么优秀当鸿运发开始快速扩张开设分店距离上的优势不复存在之后这些勉强苟活的国营商店很快就被打回原形了。

不过他们就算不高兴也没什么办法之前国家允许第一家国营商店倒闭就说明了态度。

国家不会为了维持就要强行挽救那些自己没有生存能力的企业现在哪怕是国企也要想办法自救。

超市对国营商店的挤压其实只是一个缩影私营经济对国营经济的冲击是全方面的。

私营经济开放之后第一批开业的店铺以饭店为主这些饭店就大大挤压了原本国营馆子的生存空间。

现在除了少数有国宴大厨坐镇的顶级国营饭馆之外一般的国营饭店都被各种特色的小饭店打得找不着北只是勉强维持而已。

而更让这些饭店感到绝望的是从进入内地投资之后各种生意都做得风生水起的洪氏集团突然宣布要进入餐饮行业开设连锁饭店。

狼来了！ 整个市场瞬间被洪氏集团的一则声明搞得风声鹤唳。

毕竟洪氏过去的成绩摆在那里不仅在港岛是称霸一方的超级富商在内地投资的各种项目几乎全都大获成功有着过去形成的思维惯性几乎所有人都认为洪氏这次投资餐饮业也一样会获得成功。

对大部分老百姓来说这当然是好事。

一方面洪氏以待遇好福利好而出名洪氏投资建设更多的产业就能给普通人提供更多的机会。

另一方面洪氏至今投资生产的众多产品在内地都大受欢迎方便面时装随身听汽车等等都给老百姓带来了与过去不同的生活体验。

所以现在很多人都期待洪氏会开哪种风格的饭馆会让他们吃到什么样的美味。

而对于不少餐饮业的从业者来说这简直就是个恐怖故事。

当洪氏宣布入局餐饮业之后无数人开始找门路打听洪氏到底打算开设哪种类型的饭馆。

是高端酒楼还是平民小吃亦或者是地方风味小炒？ 他们就怕洪氏投资的方向和自己经营的类型一致产生直接竞争。

要知道现在国内的餐馆大部分都是单打独斗基本没有连锁企业如果正面撞上洪氏这样的庞然大物一般的小店可能会直接尸骨无存。

但洪氏对于这个问题一直没给出正面回答只是一味地招人选址。

招收的人有负责炒菜的厨师负责端盘子洗碗的员工。

外界特别关注洪氏招收的都是哪种类型的厨师希望以厨师的手艺来判断洪氏饭店的口味风格。

不过很奇怪洪氏招收的厨子好像什么风格的都有。

有会做川菜的有会做粤菜的有会做东北菜的。

天南海北全华夏的地方口味好像都被他们集齐了一般人完全看不出来洪氏这是搞什么花样。

不过要说他们什么信息都没发现那也不对在有心人的观察之下他们发现洪氏招收的厨子里基本都是水平中等的厨师并没有那种曾经掌勺国宴的顶级大厨。

排除掉洪氏没钱招不起人这个可能性像是中华楼那样靠国宴大厨坐镇的顶级酒楼是松了口气反正不管洪氏搞什么但看起来不是跟他们竞争的就行。

在不少同行的关注之下洪氏集团完成了选定铺面装修培训员工终于在1979年5月1日四九城西直门洪氏首家饭店正式营业。

开业当天店门前人山人海。

来到现场的人中大部分都是听说洪氏饭店开业过来捧场或者看热闹的其中也夹杂着一些餐饮同行想看看洪氏这两个多月折腾这么大一出到底玩的什么花样。

噼里啪啦一串鞭炮放完之后盖在店面上巨大红布揭开只见招牌上写着硕大的【灶红火自助餐厅】。

巨大的窗户玻璃上用色泽鲜艳的彩纸贴成了【美食无限供应】【3元吃到饱】的字样。

不过认字的也看不懂这些组合起来是什么意思。

这时一个二十多岁的年轻女人走了出来拿着喇叭说：“各位同志欢迎光临我们灶红火自助餐厅的开业仪式我们餐厅将倾尽全力为各位提供来自全国各地的特色美食！” “每位顾客只要支付3元就可以随意享用我们餐厅提供的所有美食饮料冰淇淋除了不能打包带走不能浪费粮食之外您在这里不管吃多少我们都不会收取额外费用！” “也就是说只要您肚子装得下您就算在我们餐厅吃下去十只老母鸡二十斤猪肉我们也统统只收3元只要3元欢迎大家前来享用美食！” 灶红火采用的是自助餐的模式这种模式在西方已经很成熟不过在国内因为之前的粮食短缺也不可能出现这种模式。

在历史上华夏确实出现过一段时间自助餐的爆发时期基本是在90年代开始那时候粮票等票据陆续废除第一批老百姓已经通过改开赚到了钱长期的压抑和节省让这部分人开始报复性地消费。

在吃方面很多人开始从基本的吃饱快速转变到了要吃得多吃得好而食物种类丰富还可以无限吃到撑的自助餐就顺应了这种时代特点快速发展。

当然后来时代又变了老百姓的吃饭要从不追求大而全而是精而细因此一些专长做某种菜系的特色餐馆开始流行自助餐逐渐没落当然这也是后话。

洪七和白万里选择推出自助餐厅就是抓准这个时代的特点。

因为白万里造成的影响虽然现在才79年但经济发展比历史同期要快不少已经不输给九十年代初的水平相似的经济水平一定会有相似的需求自助餐厅一定会有市场！ 喜欢四合院：24岁是处长请大家收藏：()四合院：24岁是处长20小说网更新速度全网最快。

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